当你的城市在热浪中煎熬，西北的夏天，却将清凉酿成美酒，藏于贺兰山的绿荫下，凝于黄河峡谷的水雾里，铺展在沙漠星空的静谧中。这20℃的秘境，只待你亲启珍藏。这里不是热浪的延伸，而是清凉的源头。贺兰山下的绿意、峡谷水汽的沁润、沙漠夜晚的微凉，共同编织成西北夏日独一份的避暑锦囊。当然，必然还有甘甜的瓜果和肉汁丰溢的牛羊肉。对了，还有不可或缺的一杯美酒！

让我们避开人潮，去寻访西北秘境，绕过网红标签，深入地理与人文的褶皱地带。去宁夏中卫感受大漠的生活美学，去内蒙古老牛湾体会黄河拐角留下的野性与浪漫。这两条“北上之路”，凝练了西北的核心风光，又保有原始静谧。

线路一 呼和浩特-大乐之野·黄河大峡谷

看自然的鬼斧神工，“牛”转乾坤
老牛湾位于山西和内蒙古的交界处，以黄河为界，南依山西的偏关县，北岸是内蒙古的清水河县，西邻鄂尔多斯高原的准格尔旗，著名的晋陕蒙大峡谷就是从这里开端的。

内蒙古的风光，远不止于草原的辽阔。老牛湾峡谷与广袤草原，恰似大地上一刚一柔的两幅面孔，既各自独立，又共同诠释着北疆的壮美与深邃。这里也是黄河与长城唯一“握手”的地方，270°回环的“太极湾” 是黄河在此甩出的天地图腾，奔腾的河水与蜿蜒的明长城在此相遇。

等一场史诗级长河落日，参悟人生哲学

长峡平湖，倒影婆娑，昔日奔腾的黄河水，绕着山弯弯慢悠悠晃，呈现出让人意外的安静一面。站在崖边往下看，碧波里晃着蓝天白云。而当夕阳坠向峡谷西缘，云层仿佛被点燃，层层变换着自己的色彩。从橙红泼向绛紫，最后沉入靛蓝。落日余晖洒在赭红色的岩壁上，整整一面瞬间被镀上金箔。

人为什么会反复爱上落日？会反复爱上西北的落日？或许，你也会如同我一样，在此时此刻，被这样的问题所困扰。是远古时期刻在DNA里对光线的崇拜？还是自然的落日，让人有种与世界同频共呼吸的震撼？又或者，只是因为那色彩的风暴，让人放弃理性享受当下的绚烂？最后一缕光沉入老牛湾的黄河，也许所谓的答案，也并没有很重要。

抬眼是山，低头是河。于是，在黄河大峡谷的一天，我们可以找回小时候最喜欢做的事，发呆、放空、看书、午睡，玩水、和朋友相聚，投身银河浪漫。当然，还有最最喜欢的事情，去串门。一条弯弯的小路将崖壁上的大乐和黄河串联在一起。也把只有几家几户的小村落，与我们变成了邻居。虽然就在内蒙境内，但这里村民住的不是蒙古包，而是典型的窑洞。炎热的夏季，随着太阳逐渐西沉而变得凉爽，村里的老人们喜欢坐在家门口的院子里聊天，今天这家，明天那家。所谓的村落，其实很小，人也不多，和挂在枝头硕硕的海红果相比，有点寂寥。可随着我们的到来，场子一下就热闹了起来，彼此有那么多的不同，却又那么好聊。一旁的小狗也会好奇地追逐我们，把散养在果树下的鸡，弄成了上树鸡。好像是无所事事的一天，却又莫名地快乐。

在这里，山西和内蒙的交界处，我们的快乐一定少不了碳水和奶酪。不论你从什么地方出发，建议把第一站行程设置为，呼和浩特市。这里的纸皮烧麦、能卷一切的焙子和奶皮子，蠢蠢欲动，想要征服你的胃。
呼和浩特人奉行“二两烧麦半日茶”，一两皮（8个烧麦）配一壶砖茶，茶解腻、麦饱腹，内蒙古河套地区面粉、锡林郭勒羊肉、毕克齐大葱，被装进透光见字的烧麦皮。既有游牧的粗犷，又透着中原面点的细腻。
看到这里，“好吃”好像还能想象，可一旦那能卷万物的“焙子”出场，好吃就变成了无法想象的，“碳水配碳水”的双重快乐和豪横。“焙子”，外皮酥脆，内里煊乎，从老远就能闻到香味。夹羊肉、夹牛舌，甚至连纸皮烧麦都能被TA包裹。当然，夏天的餐桌一定不能少了奶制品三剑客，奶皮子、奶豆腐、老酸奶，没有胃口的时候来一碗，清凉解暑；牛羊肉吃撑了来一碗，解腻爽口。

看过了黄河大峡谷的苍茫，是时候去感受西北的另一面，极致的浪漫。去宁夏中卫看一看沙漠星河，听星空细语；到贺兰山脚下的夏多兰品一口冰镇葡萄酒，看气泡在跳舞！

线路二 贺兰山夏多兰-中卫黄河宿集

在西北开车，是一件愉快的事，于是，这一次的行程开始于贺兰山脚下的夏多兰酒庄，自驾途经沙漠、黄河、戈壁与古村落共同组成的景观长廊，最后抵达中卫黄河宿集。这一路行驶，车流稀疏，油门深浅全凭心境，公路与自然几乎无界交融，让你做回现代游牧人。

贺兰山，紫色浪漫的微醺时光

驱车驶出银川市区，不到一小时便抵达贺兰山东麓。贺兰山东麓公路两侧，稻田、葡萄园与湿地在车窗铺展，远山如黛，云影投在灌溉渠中流转。道路笔直少弯，视线延伸至地平线，巍峨的山脉如巨人般屹立，将热浪隔绝在外。

夏日的傍晚，金色霞光温柔地为贺兰山镀上金边，晚风轻拂过夏多兰酒庄成片的葡萄藤蔓，沙沙作响的叶片筛碎了阳光。而再过许久，这里才会被粉紫色笼罩。门外是荒凉和砂砾，推门而入则仿若闯进一片绿洲。庭院内绿藤盘绕，龟背竹的巨叶透着油亮，无花果挂满枝头，随机挑选一个角落，就能拥有无比松弛的午后时光。

既然“天长”，那就“递酒”

当日落时间无限延后，夏天的午后被拉长，是时候递上一瓶葡萄酒。“天长递酒”，才能将平凡无常的夏日午后，变成微型的“节日庆典”。一瓶被风土唤醒的冰镇桃红，是藏在杯子里的晚霞和微凉的空气。

夏多兰酒庄这款用老藤马瑟兰酿造的桃红葡萄酒，初见之下香气活泼，带着“青春期的张力“，入口后亦有明显的收敛感。再品又会感受到老藤根系赋予的矿物质浓缩感和马瑟兰奔放的果香，在桃红轻盈的架构中碰撞出的迷人层次，酒体的饱满和厚重，有一种坚果和烟熏的复杂香气，搭配宁夏当地的夏季瓜果，最为合适。因为昼夜温差大、沙地富含矿物质，这里的水果，可是带着西北特有的甜润与清香。

当最后一缕紫霞沉入贺兰山脊，我们点燃在葡萄园的篝火。火舌舔舐着塞上的夜风，火星噼啪炸裂。也许没有音乐，也许没有歌舞，但就着满天的繁星，这就是一场不落的仲夏夜之梦。

一路向西，遇见大漠的极致

腾格里沙漠的金色沙海在此与黄河相遇。即使是沙坡头浩瀚的金色沙海，在西北的夏日里也褪去了想象中的燥烈。当夕阳沉落，沙粒迅速散去日间吸收的热量，变得清凉细腻。夜晚，星空登场。没有了都市的霓虹干扰，只要你抬起头，就能发现星空如洗，亿万星辰仿佛被冰水浸过，清亮、低垂，在无垠的深蓝夜幕中无声闪烁。

做一个和“沙”没有边界感的人

因为和沙漠的距离如此之近，几乎每一个抵达中卫的人，都能满足自己的探险梦。跳上SUV，去沙漠里探险；从沙坡头的高处，一个俯冲、滑下，或者只是在房间门口默默挖上一个大“坑”。

所以，沙漠要怎么玩？其实没有答案，取决于你的好奇心。不想玩沙的时候，就在黄河宿集里逛逛，这里有可爱的小动物们，也有让人待得住的书店。点一杯咖啡，加一块好吃的蛋糕，下午的时光，自然是闲适又从容。

阳光透过屋顶洒落一地斑驳的阴影，灰调色的夯土长廊，搭配着几何光影，随手一张就是电影胶片的质感，复古又时髦。屋顶的露台，最适合和小伙伴等待一场惊天动地的落日。当然，还有一个更合适的地方，那就是在我们面对大片胡杨林的景观泳池。在这里的日子，你可以像个孩子一样，带着对世界的好奇，去“邻居”家串门。去尝尝西坡的面包，用野有咖的咖啡，换一杯南岸的美酒。或者，去看看园区里的小动物，给他们带上一些小小的蔬果做礼物。如果你喜欢热闹，这里不定期有歌手驻唱、烟花；如果追求静谧，那就和心爱的人，去果林你走走，遇见一片西北纯净的星空。

何必去欧洲挤人潮？这里的长昼更慷慨，这里的星河更低垂，这里的晚风带着高山的情义。你问我西北的夏天有多好玩？或许是因为TA遥不可及，却又近在眼前！